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Bolo de Ananás com Chantilly

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6 ovos 

200g de açúcar

175g de farinha de trigo

raspa de limão

manteiga para untar

papel vegetal para forrar





Para o recheio e decoração

0.5l de natas

50g de açúcar

1 lata de ananás das grandes

80g de amendoalaminada e torrada









Unte um tabuleiro  redondo ou rectangular com manteiga forre com o papel e unte de novo.

Bata as gemas com o açúcar até obter creme fofo e volumoso. Misture-lhe cuidadosamente a farinha e a raspa de limão, sem bater junte tb as claras em castelo.

Deite o preparado no tabuleiro, alise e leve a cozer.

Bata as natas com o açúcar em chantilly. Abra a lata de ananás reserve a calda e corte o fruto em pedaços.

Quando o bolo estiver cozido e frio desenforme, tire o papel e apare-o para ficar regular.

Corte-o transversalmente e ensope-o na calda, e rechei-o com o chantilly e pedacinhos de anánas, deixando alguns para a decoração.

Reconstitua o bolo e cubra-o com o restante chantilly e ananas e polvilhe om a amendoa.

Guarde-o no frio até a hora de servir.

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