Amiga, tratando-se de alimentação, hoje em dia podemos congelar quase tudo. A boa novidade é que a clara de ovo está nesta lista de alimentos congelados, mas claro, tem segredinhos.
Essa dica é válida no dia que fizermos por exemplo, uma sobremesa que leva só gemas (pastel de nata, creme brulée, entre outras) ou quando vamos pincelar uma massa e a clara fica de fora da receita.
Depois de separar as claras das gemas, basta colocar as claras na forma de gelo, limpa e bem sequinha.
Leve para congelar. Assim que endurecer, transfira as pedras (de claras) no saco de congelação, amarre e deixe ainda congelado.
PS: elas ficam amareladas mesmo, como na foto
A data de validade é de 3 meses. Por isso em casa saquinho, anote a data que foi congelado.
Para descongelar, retire apenas as claras que foi utilizar e deixe-as em temperatura ambiente.
Quando elas voltarem ao estado líquido, já podemos usá-las imediatamente nas receitas.
Note : as claras congeladas e descongeladas, perdem um pouco o seu poder espumante. Mas é melhor que jogá-las fora.
Suspiros caseiros
Pudim de claras crocante
Pavê de suspiro com morango
Bolo de claras e coco ralado
Suflê de cenoura
Suflé / suflê / soufflé de queijo fácil
A ordem é zero desperdício né?! Um grande abraço virtual.