Misture a farinha custard com o açúcar, abra uma covinha no meio e deite para lá um pouco de leite frio. Misture bem até obter um creme sem grumos. Reserve.
Entretanto coloque o restante leite num tacho, junte-lhe a casca de limão, o pau de canela, a manteiga e leve ao lume para ferver. Quando levantar fervura, baixe o lume e adicione o creme.
Mexa bem até engrossar. Deve obter um creme liso e bem amarelinho.
Retire a casca de limão e o pau de canela e deixe arrefecer um pouco, mexendo de vez em quando para não criar nata no cimo.
Por fim lave e corte os morangos em pedaços. Disponha metade no fundo de uma taça, polvilhe com açúcar + canela e deite metade do creme por cima.
Coloque mais uns morangos, volte a polvilhar com açúcar + canela e deite o restante creme.
Decore com mais morangos e guarde no frigorífico. Antes de servir pode voltar a polvilhar com açúcar e canela.
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