Crema Catalana

Preparação

• Coloque o leite, a canela em pau, casca do limao e a casca da laranja em uma panela para ferver, depois que o leite ferver, retire a canela e as cascas do limao e da laranja, leve de novo para o fogo, mas nao deixe ferver .
• Em uma vasilha misture o leite reservado, o amido de milho e as gemas, misture bem os tres ingredientes e depois coloque essa mistura no leite e va mexendo para nao empelotar até que comece a borbulhar.
• Retire do fogo e distribua em tarrinas individuais ou em taças individuais. Espere esfriar e leve a geladeira para gelar ate a hora de servir.
• Quando for servir, espalhe açucar pela superficie da crema e queime com o ferro ou o soplete.