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Chocotone tradicional trufado

(4.86/5 - 43 votos)

10 comentários
CHOCOTONE TRADICIONAL TRUFADOTipo de receita: Sobremesa
Número de doses: 4 porções
Tempo de Preparação: 45 Minutos
Tempo de Cozedura: 25 Minutos
Pronto em: 1 h, 10 m
Dificuldade: Muito Fácil
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Ingredientes:

- 2 chocotones de 500 g - comprados prontos, da marca de sua preferencia ou caseiros.

.Recheio de Trufa:
- 300 g de chocolate cobertura ao leite nobre
- 350 g de chocolate cobertura meio amargo nobre
- 300 g de creme de leite, pode ser 1 lata da marca -Nestlé sem soro
- 50 ml de conhaque
.
Decoração.
- 300 g de chocolate ao leite - cobertura fracionada
- 40 g de castanha de caju inteira sem casca
- 50 g de nozes inteiras sem casca
- 60 g de damascos turcos cortados ao meio
- 20 g de xerém de caju
- 60 g de cerejas em calda
- 5 g de avelã inteira sem casca
Preparação:

Passo 1: Recheio de trufa: Pique os chocolates coberturas ao leite e o meio amargo e coloque-as num refratário. Leve ao micro-ondas por 4 minutos em potência média, mexendo a cada 2 minutos até o completo derretimento. Retire do micro-ondas, adicione o creme de leite e mexa bem até homogeneizar completamente a mistura. Adicione o conhaque e utilize em seguida.

Passo 2: Chocotone: Corte em cada peça, uma tampa com cerca de 3cm de espessura. Remova a parte interna os chocotones deixando cerca de 2cm de massa nas laterais. Faça essa operação cuidadosamente, retirando o miolo. Reserve. No fundo dos chocotones, coloque uma camada de trufa e, por cima, uma parte do miolo reservado. Faça essa operação sucessivamente, até preencher a cavidade dos chocotones. Finalize com a tampa do chocotone e decore em seguida.

Passo 3: Um chocotone simples industrializado ou caseiro - pode ser feito com panetone. Tire o papel que o envolve. Simpático, sem a roupa, digo sem o papel. Corte uma tampa do chocotone - reserve. Com uma faca, remova a parte interna do chocotone, cuidadosamente. Acerte o meio, retirando o excesso de massa de chocotone. Acerte cuidadosamente, com uma colher, para não furar o chocotone. Ficará assim , escavado e pronto para receber a trufa. A tampa e o que foi tirado de dentro do chocotone reservados.

Passo 4: Decoração: Pique e derreta o chocolate fracionado. Coloque os chocotones numa bandeja com uma pequena grade e jogue a cobertura. Inicie pelo centro da peça e deixe que escorra pelas laterais. Com a cobertura ainda úmida, coloque as frutas secas, entremeadas com as cerejas. Espalhe o xerém por toda a superfície.Quando a cobertura secar completamente, embale.

Passo 5: Ingredientes da trufa. Chocolates misturados prontos para serem derretidos. Após derreter os chocolates nobres - ao leite e meio amargo, adicione o creme de leite, mexa bem, em seguida adicione o conhaque.

Passo 6: Mexa bem para ficar com brilho. Coloque a primeira camada de trufa no chocotone. Por cima da trufa, coloque uma camada de massa do chocotone que foi retirado. Mais uma camada de trufa e chocotone. A última camada, deve ser de trufa. Coloque a tampa reservada, de volta, sobre o chocotone recheado. Reserve. Frutas separadas para a decoração, faltou a cereja aqui. Xérem de castanha de cajú para a decoração.

Passo 7: Chocolate ao leite fracionado em gotas, para a cobertura do chocotone - uso da marca Harald. Chocolate derretido conforme as instruções da embalagem. Mais uma visão. Despeje o chocolate derretido por cima do chocotone recheado. Mais uma visão. Chocotone trufado coberto com o chocolate. Decorando com as frutas secas, enquanto o chocolate está úmido. Decorado esperando o chocolate secar. Embalado - simples - somente como amostra.



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De Culinarista Mauro Rebelo (Visitar o site)




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Comentários dos membros:

4 / 5

Tudo muito maravilhoso

Publicado 09/10/2013, 19:34
5 / 5

Vou faze-las...........Hummmmmmmmmmmmmmmm, parecem serem perfeitas................

Publicado 18/12/2012, 22:55
5 / 5

Bom dia a todos eu não fiz nenhuma dessas receitas mas vou fazer esta tudo maravilhoso...

Publicado 12/12/2012, 13:40
5 / 5

Goataria de saber se seri possivel fazer chocotone sem a forminha

Publicado 10/12/2012, 22:40
5 / 5

NOSSA VC ESTA DE PARABENS ALEM DE LINDO, DEVE ESTA UMA DELICIA , VC TEM MUITA CRIATIVIDADE..... ADOREI

Publicado 21/09/2012, 21:11
4 / 5

Hummmmm.. delicioso.

Publicado 23/12/2011, 12:01
...clique aqui para ver todos os comentários (10)

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