Bata as claras em castelo. Continue batendo e acrescente uma a uma as gemas. Junte o açúcar, o leite, a margarina, a farinha de trigo e o fermento. Divida a massa em duas partes e numa delas misture o chocolate em pó. Coloque as massas em formas separadas de 20 cm de diâmetro cada, untada com margarina e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 200º aproximadamente por 25 minutos. Deixe amornar e desenforme.
Creme: Numa panela, misture o leite, as gemas passadas na peneira, o açúcar e o amido de milho. Leve a lume brando, mexendo sem parar e até engrossar. Deixe arrefecer.
Crocante: Numa panela, misture o açúcar, a água e leve a lume brando, sem mexer, deixe ferver até formar uma calda em ponto de fio. Desligue o forno e misture o amendoim. Espalhe sobre uma superfície lisa e untada com margarina. Deixe arrefecer e desgrude com uma espátula. Pique o crocante e misture ao creme.
Calda: Misture o leite e o conhaque.
Corte os bolos ao meio e humedeça com a calda. Numa forma de aro removivel, alterne camadas de bolo e creme. Leve ao frigorífico ate estar firme. Quando for de servir, retire do aro, cubra com chantilly e decore com raspas de chocolate.
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