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Receitas de Bacalhau - Farrapo Velho

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Ingredientes:



Bacalhau cozido

Couves e batatas cozidas

4 dentes de alho

1 dl de azeite

4 a 5 ovos

Sal e pimenta



Preparação:



Retire as espinhas e a pele do bacalhau após este estar cozido. Comece a lasqueá-lo.

Previamente cozidas, corte as couves e as batatas. Depois desta operação, num recipiente aparte, esmague o bacalhau, a batata e a couve.

Leve depois ao lume o azeite com os alhos já picados. Quando esta base estiver douradinha o preparado de bacalhau, a batata e a couve. Deixe fritar um pouco e mexa consistentemente em lume brando para assim não queimar. Acrescente os ovos batidos e envolve-os no preparado.

Sirva quente.



Observações:

O Farrapo Velho, também conhecido como Roupa Velha, é uma típica receita para esta época natalícia. Normalmente é feito nos dias posteriores ao Dia de Natal com os restos do Bacalhau Cozido.





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