Coze-se uma posta de peixe em água com sal, meia cebola e um dente de alho. Utilizar uma cabeça de peixe-espada, já que ia fazer postas desse peixe grelhado.
Deixa-se cozer esse peixe em caldo abundante. Retira-se do lume e deixa-se arrefecer. Limpa-se o peixe de peles e espinhas e reserva-se. Côa-se o caldo onde cozeu o peixe e reserva-se.
Faz-se um refogado com azeite e metade da cebola restante, adicionando-se quando esta estiver refogada, um pouco do caldo. Deixa-se ferver e coloca-se 2 folhas pequenas de hortelã, temperando o caldo a gosto. Adiciona-se o peixe esfarelado.
À parte, coloca-se umas 5 colheres de sopa de farinha de Mandioca numa tigela e deixa-se cair em fio água suficiente para que esta farinha se dissolva e evite ficar com grumos. Deita-se mais um pouco do caldo morno em cima dessa farinha dissolvida e leva-se ao caldo para engrossar. Mexe-se sempre, e depois de engrossar, deverá ficar com uma textura suave e sem grumos.
Acompanhar com peixe-espada grelhado e salada de alface e tomate.
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