Aloure, no azeite, as cebolas cortadas em meias luas. Junte os tomates pelados e sem grainhas, os alhos, o louro e o piri-piri. Corte o chouriço e o presunto em quadradinhos e adicione ao refogado.
À parte, coza as caracoletas com 3 dentes de alho e os oregãos. Seguidamente, junte as caracoletas ao refogado preparado. Acrescente as batatas, previamente cozidas e deixe apurar.
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