Pão caseiro básico

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3 comentários


Ingredientes:

- 30 g de fermento biológico fresco
- 2 xícaras de leite morno
- 1/2 xícara de óleo
- 3 ovos em temperatura ambiente
- 1 colher (chá) rasa de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 kilo de farinha de trigo

Preparação:

Passo 1: Misture o leite morno , óleo, ovos, açúcar, sal e fermento com um fouet. rapidamente. Você pode bater tudo no liquidificador mesmo, para facilitar.Coloque metade da farinha em uma tigela grande, despeje a mistura e vá mexendo com uma colher, adicionando mais farinha. Comece a mexer com as mãos, adicionando farinha aos poucos.

Passo 2: Passe para uma pedra enfarinhada, ou mesa, e vá amassando a massa, até que ela fique macia e não grude mais - atenção, ela deve desgrudar não por excesso de farinha, e sim por ser bem amassada - a massa fica com cara úmida, mas não gruda mais. Você deve amassar, sempre com força, por uns 15 a 20 minutos.Forme uma bola com a massa, retire uma bolinha e reserve.

Passo 3: Coloque a massa dentro de uma tigela grande, cubra com uma toalha dobrada, coloque em uma sacolinha plástica, amarrada, e dentro do forno, para descansar. A bEnquanto isso unte e enfarinhe uma assadeira grande, ou 4 formas de pão de fôrma. Depois de uns 40 minutos a bolinha vai subir do fundo do copo. Desembrulhe a massa e veja se ela ocupou a tigela toda . Se sim, transfira para uma superfície enfarinhada e corte a bola em 4 fatias grossas . Cada fatia será um pão.olinha você coloca em um copo com água fria.

Passo 4: Abra uma fatia de cada vez, com as mãos mesmo, até que tenham 14cm por 30cm, por aí. Enrole o pão: segure a massa por um dos lados menores e com a outra mão puxe o outro lado menor até a primeira mão, enrolando.

Passo 5: Desenrole um pouquinho e repita o procedimento, para ficar mais apertado, faça isso duas vezes, até você ver que está com formato de croissant. Faça isso com as 4 fatias da massa.

Passo 6: Coloque os pães na assadeira grande, com a parte da emenda da massa para baixo. Deixe uns 5cm entre os pães. Cubra com a toalha novamente, e deixe descansar por mais 25 minutos, até crescerem outra vez.Asse em forno preaquecido, 160ºC por40 minutos.

Passo 7: Se no final os pães ainda estiverem pouco corados, aumente o forno e deixe mais uns 5 minutos ou até pegar cor.

Informações nutricionais (para 1 porção):

  • Calorias:
  • 430Kcal
  • 21%
  • Glícidos:
  • 23.6g
  • 8%
  • Gordura total:
  • 31.6g
  • 49%
  • Gordura saturada:
  • 4.3g
  • 21%
  • Proteínas:
  • 11.5g
  • 23%
  • Fibras:
  • 2g
  • 8%
  • Açúcar:
  • 5.5g
  • 7%

* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias * 1 porção = 115g


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Comentários dos membros:

5 / 5
Publicado 11/02/2013, 22:37

Amei essa receita acabei de fazer to esperando crescer para poder assar otimo muito bom quando assar eu digo como ficou

4 / 5
Publicado 08/11/2012, 20:41

MT BOM EU ADOREI

2 / 5
Publicado 03/10/2012, 00:27

Htht


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