Geleia de pétalas de rosa

Preparação

• Lave muito bem as pétalas de rosa.
  
  Mexa bem as pétalas com metade do açúcar e o sumo de limão, até as pétalas murcharem e aromatizarem o açúcar.
  
  Aqueça a água com o restante açúcar até este se dissolver.
  Junte a mistura de açúcar e rosas à água e mexa bem.
  
  Quando levantar fervura cozinhe no mínimo, mexendo frequentemente até atingir o ponto de geleia.
  
  Como as pétalas de rosa não têm pectina o ponto não vai ser muito forte, vai ficar tipo xarope espesso.
  
  Quando estiver pronto coloque a geleia em frascos esterilizados e depois de bem fechados coloque-os de "pernas para o ar" até estar frio.
  
  Se preferir pode coar a geleia para ficar com o xarope sem as pétalas.
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