Como fazer massa para quiche / empada

(4.11/5 - 103 votos)
17 comentários

Receita e vídeo de como fazer massa para quiche /empada. No nosso próximo post como fazer Quiche Lorraine.

Ingredientes:

250g farinha de trigo
125g de manteiga bem gelada (deixe no freezer se necessário)
1 ovo
30ml de água
5g de sal ou uma pitada : )

Preparação:

Passo 1:

Misture todos os ingredientes num processador (como esse que aparece no vídeo). Misture por aproximadamente 15s (até obter tipo uma farinha - como você também pode ver no vídeo)

Passo 2:

Coloque numa vasilha e vá apertando com a mão até a massa ficar homogênea. Lembrando de não ficar muito tempo trabalhando com a massa. Ela tem uma quantidade de manteiga bem alta, e sua mão quente irá derreter a manteiga, 2 a 3 min normalmente são suficientes. Se a massa ficar muito mole, volte para a geladeira (ou freezer) para endurecer novamente.

Passo 3:

Coloque um pouco de farinha na bancada e vá abrindo a massa. Lembrando de sempre ir girando-a, para não grudar na bancada. Vá colocando farinha se necessário (mas bem pouca).

Passo 4:

Coloque numa travessa, faça furos com um garfo (como mostra o vídeo) e leve ao forno a 180ºC por 7 a 10 min (pré-cozinhar).

Retire do forno e acrescente o recheio de sua preferência.

Volte ao forno até a massa terminar de cozinhar (entre 10 a 15 min).

Passo 5:

Observação 1: Essa massa também pode ser feita à mão. Lembrando sempre de usar a manteiga bem gelada (corte em pedaços bem pequenos para facilitar a mistura). Utilizando o punho fica um pouco mais fácil. E sempre lembrando NÃO TRABALHE DEMAIS A MASSA. Se você ficar sovando a massa, ela irá se transformar num pão (o que também num deixa de ser bom...rs).

Passo 6:

Link para o vídeo

http://www.youtube.com/watch?v=YOYmUAX6DDU

Passo 7:

Caso você não tenha um procesador: Então vamos fazer a mão. Será um pouco mais trabalhoso (mas mesmo assim fácil de fazer).

Deixe a manteiga bem gelada (coloque no freezer se necessário). Corte em pedaços bem pequenos.

Em uma vasilha coloque todos os ingredientes e faça a mistura com a mão. Depois de tudo unido, coloque em uma bancada para terminar a mescla.

Se necessário, utilize os punhos para mesclar a manteiga com a farinha.

Mas lembre-se de não trabalhar demais na massa. Assim que estiver tudo homogêneo tá no jeito. Leve de volta pra geladeira (ou freezer) até a massa ficar firme.

Pois como a massa tem uma boa quantidade de manteiga, ela começará a ficar mole com o calor de sua mão.

Depois de firme, abra como mostro no vídeo.

Tranquilo, não?

Informações nutricionais (para 1 porção):

233Kcal12%

Calorias

21.8g7%

Glícidos

13.7g21%

Gordura total

8.8g44%

Gordura saturada

4.5g9%

Proteínas

1.2g5%

Fibras

0.7g1%

Açúcar

* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias * 1 porção = 58g




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Comentários dos membros:

5 / 5
Publicado 07/06/2012, 01:45

Que receita incrivel, a' quanto tempo queria fazer quiche mas nao sabia como, agora com esta bela receita ja' posso fazer belos quiches, obrigado, muito amor para vcs todos

4 / 5
Publicado 07/06/2012, 16:35

Quero testar hj essa receita... ainda nesse feriadao... parabens pelo site...

4 / 5
Publicado 07/06/2012, 23:58

Parabéns pelas deliciosas receitas amos todas muito.

4 / 5
Publicado 09/06/2012, 00:04

HUUUUUUUUUUUUUUUUM deliciosa. Adorei esta receita

4 / 5
Publicado 07/06/2012, 15:57

Gostei da dica , já fiz e estar aprovado.

1 / 5
Publicado 19/01/2014, 16:58

Não é freezer ...é frigorifico

5 / 5
Publicado 13/06/2012, 02:42

Vou fazer paramim e´maravilhosa

5 / 5
Publicado 13/06/2012, 02:49

Que receita gostozissima,adorei

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