Como fazer massa para quiche / empada

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17 comentários

Receita e vídeo de como fazer massa para quiche /empada. No nosso próximo post como fazer Quiche Lorraine.


Ingredientes:

250g farinha de trigo
125g de manteiga bem gelada (deixe no freezer se necessário)
1 ovo
30ml de água
5g de sal ou uma pitada : )

Preparação:

Passo 1: Misture todos os ingredientes num processador (como esse que aparece no vídeo). Misture por aproximadamente 15s (até obter tipo uma farinha - como você também pode ver no vídeo)

Passo 2: Coloque numa vasilha e vá apertando com a mão até a massa ficar homogênea. Lembrando de não ficar muito tempo trabalhando com a massa. Ela tem uma quantidade de manteiga bem alta, e sua mão quente irá derreter a manteiga, 2 a 3 min normalmente são suficientes. Se a massa ficar muito mole, volte para a geladeira (ou freezer) para endurecer novamente.

Passo 3: Coloque um pouco de farinha na bancada e vá abrindo a massa. Lembrando de sempre ir girando-a, para não grudar na bancada. Vá colocando farinha se necessário (mas bem pouca).

Passo 4: Coloque numa travessa, faça furos com um garfo (como mostra o vídeo) e leve ao forno a 180ºC por 7 a 10 min (pré-cozinhar).

Retire do forno e acrescente o recheio de sua preferência.

Volte ao forno até a massa terminar de cozinhar (entre 10 a 15 min).

Passo 5: Observação 1: Essa massa também pode ser feita à mão. Lembrando sempre de usar a manteiga bem gelada (corte em pedaços bem pequenos para facilitar a mistura). Utilizando o punho fica um pouco mais fácil. E sempre lembrando NÃO TRABALHE DEMAIS A MASSA. Se você ficar sovando a massa, ela irá se transformar num pão (o que também num deixa de ser bom...rs).

Passo 6: Link para o vídeo

http://www.youtube.com/watch?v=YOYmUAX6DDU

Passo 7: Caso você não tenha um procesador: Então vamos fazer a mão. Será um pouco mais trabalhoso (mas mesmo assim fácil de fazer).

Deixe a manteiga bem gelada (coloque no freezer se necessário). Corte em pedaços bem pequenos.

Em uma vasilha coloque todos os ingredientes e faça a mistura com a mão. Depois de tudo unido, coloque em uma bancada para terminar a mescla.

Se necessário, utilize os punhos para mesclar a manteiga com a farinha.

Mas lembre-se de não trabalhar demais na massa. Assim que estiver tudo homogêneo tá no jeito. Leve de volta pra geladeira (ou freezer) até a massa ficar firme.

Pois como a massa tem uma boa quantidade de manteiga, ela começará a ficar mole com o calor de sua mão.

Depois de firme, abra como mostro no vídeo.

Tranquilo, não?

Informações nutricionais (para 1 porção):

  • Calorias:
  • 233Kcal
  • 12%
  • Glícidos:
  • 21.8g
  • 7%
  • Gordura total:
  • 13.7g
  • 21%
  • Gordura saturada:
  • 8.8g
  • 44%
  • Proteínas:
  • 4.5g
  • 9%
  • Fibras:
  • 1.2g
  • 5%
  • Açúcar:
  • 0.7g
  • 1%

* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias * 1 porção = 58g


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Comentários dos membros:

5 / 5
Publicado 07/06/2012, 01:45

Que receita incrivel, a' quanto tempo queria fazer quiche mas nao sabia como, agora com esta bela receita ja' posso fazer belos quiches, obrigado, muito amor para vcs todos

4 / 5
Publicado 07/06/2012, 16:35

Quero testar hj essa receita... ainda nesse feriadao... parabens pelo site...

4 / 5
Publicado 07/06/2012, 23:58

Parabéns pelas deliciosas receitas amos todas muito.

4 / 5
Publicado 09/06/2012, 00:04

HUUUUUUUUUUUUUUUUM deliciosa. Adorei esta receita

4 / 5
Publicado 07/06/2012, 15:57

Gostei da dica , já fiz e estar aprovado.

1 / 5
Publicado 19/01/2014, 16:58

Não é freezer ...é frigorifico

5 / 5
Publicado 13/06/2012, 02:42

Vou fazer paramim e´maravilhosa

5 / 5
Publicado 13/06/2012, 02:49

Que receita gostozissima,adorei

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