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Como fazer massa para quiche / empada

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17 comentários

Receita e vídeo de como fazer massa para quiche /empada. No nosso próximo post como fazer Quiche Lorraine.

Como fazer massa para Quiche / EmpadaTipo de receita: Entrada
Número de doses: 8 porções
Tempo de Preparação: 5 Minutos
Tempo de Confecção/Cozedura: 20 Minutos
Pronto em: 25 Minutos
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

250g farinha de trigo
125g de manteiga bem gelada (deixe no freezer se necessário)
1 ovo
30ml de água
5g de sal ou uma pitada : )
Preparação:

Etapa 1: Misture todos os ingredientes num processador (como esse que aparece no vídeo). Misture por aproximadamente 15s (até obter tipo uma farinha - como você também pode ver no vídeo)

Etapa 2: Coloque numa vasilha e vá apertando com a mão até a massa ficar homogênea. Lembrando de não ficar muito tempo trabalhando com a massa. Ela tem uma quantidade de manteiga bem alta, e sua mão quente irá derreter a manteiga, 2 a 3 min normalmente são suficientes. Se a massa ficar muito mole, volte para a geladeira (ou freezer) para endurecer novamente.

Etapa 3: Coloque um pouco de farinha na bancada e vá abrindo a massa. Lembrando de sempre ir girando-a, para não grudar na bancada. Vá colocando farinha se necessário (mas bem pouca).

Etapa 4: Coloque numa travessa, faça furos com um garfo (como mostra o vídeo) e leve ao forno a 180ºC por 7 a 10 min (pré-cozinhar).

Retire do forno e acrescente o recheio de sua preferência.

Volte ao forno até a massa terminar de cozinhar (entre 10 a 15 min).

Etapa 5: Observação 1: Essa massa também pode ser feita à mão. Lembrando sempre de usar a manteiga bem gelada (corte em pedaços bem pequenos para facilitar a mistura). Utilizando o punho fica um pouco mais fácil. E sempre lembrando NÃO TRABALHE DEMAIS A MASSA. Se você ficar sovando a massa, ela irá se transformar num pão (o que também num deixa de ser bom...rs).

Etapa 6: Link para o vídeo

http://www.youtube.com/watch?v=YOYmUAX6DDU

Etapa 7: Caso você não tenha um procesador: Então vamos fazer a mão. Será um pouco mais trabalhoso (mas mesmo assim fácil de fazer).

Deixe a manteiga bem gelada (coloque no freezer se necessário). Corte em pedaços bem pequenos.

Em uma vasilha coloque todos os ingredientes e faça a mistura com a mão. Depois de tudo unido, coloque em uma bancada para terminar a mescla.

Se necessário, utilize os punhos para mesclar a manteiga com a farinha.

Mas lembre-se de não trabalhar demais na massa. Assim que estiver tudo homogêneo tá no jeito. Leve de volta pra geladeira (ou freezer) até a massa ficar firme.

Pois como a massa tem uma boa quantidade de manteiga, ela começará a ficar mole com o calor de sua mão.

Depois de firme, abra como mostro no vídeo.

Tranquilo, não?






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De romerobicalho (Visitar o site)





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Comentários dos membros:

1 / 5

Não é freezer ...é frigorifico

2 / 5

Medio

5 / 5

Que receita gostozissima,adorei

5 / 5

Vou fazer paramim e´maravilhosa

... clique aqui para ver todos os comentários (17)

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