Petitchef
Criar Novo Registo
Palavra-passe esquecida ?  
PETITCHEF
Pesquisa avançada

RECEITAS


'

Cará-moela, Cará-do-ar...

De (Visitar o site)
(4.43/5 - 7 votos)

2 comentários

Foto: Anestor Mezzomo
''Dioscorea bulbifera - Dioscoreaceae - Cará aéreo, Cará do ar, Cará Moela, Cará Borboleta, Air Potato...
É também considerado como Batatinha da Agrofloresta.  É um inhame.'' 

''A planta é um cipó que cresce a meia sombra em matas secundárias. A diferença em relação a outros inhames é que os tubérculos nascem na parte aérea da planta. Quando os tubérculos estão prontos para consumo eles caeem ao chão onde são catados e cozidos ou assados, servindo para vários pratos bem como a produção de uma farinha muito apreciada.''




Cará-moela que colhi na casa da minha Tia. Incrível! 
Nunca tinha ouvido falar nessa variedade de Inhame, o Cará-moela. Até que minha Tia Márcia, que mora em SP, mostrou uma planta que parece uma trepadeira. Ela fica no muro da casa, e entre as folhas essas iguarias! De formato bem peculiar, me chamou a atenção e fiquei doida pra porvá-la. 

Só esqueci de tirar foto do cará-moela pronto(de tamanha ansiedade de provar)
Então, minha Tia fez cozido com água e sal. Nem precisa retirar a pele. Também é gotosa. Comi pura para sentir seu sabor e veio a surpresa"Fundo de alcachofra!" O sabor é muito parecido, apenas a textura que é diferente. O fundo da alcachofra é mais macio que o cará, mas a cor e o sabor muito semelhante. 

Ficou delícia com manteiga e sal... 

Estou louca para achar aqui em Recife e poder testar um monte de receitas!!! A variedade de coisas que pode-se fazer a partir dessa 'batata voadora' é imensa. 

Recomendo a todos. 

Imprimer cette page
De Cozinha & Coisinhas (Visitar o site)






Avaliar esta receita:

Comentários dos membrossdfsd:

5 / 5

Adoro cará-moela mas nunca tinha feito. Obrigada pela ajuda!

5 / 5

Maravilhoso prato.


Receitas semelhantes



Cooking Units Converter



Gostoso ou Nojento

Macarons com ganache de chocolate

Macarons com ganache de chocolate
nojento
gostoso