Name: Cuca de peras, nozes e chocolate
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Cuisine: Pt
Ingredients: 200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente; 125 g de açúcar; 1 colher chá de baunilha; raspas de 1 limão; 1 ovo grande; 250 g de farinha de trigo peneirada; 1 e 1/2 colher chá de fermento; 1 pitada de sal; 120 g de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos; 150 g de farinha de trigo peneirada; 130 g de açúcar; 1 colher chá de canela moída; 2 peras, sem casca e sementes, cortadas em cubos; 70 g de nozes picadas grosseiramente; 100 g de chocolate 85% picado; 2 colheres sopa de açúcar; 1 colher chá de canela moída

Preparação

Para a massa:
Misture a farinha, o fermento e o sal. Com a batedeira, bata a manteiga até formar um creme. Junte o açúcar, a baunilha, as raspas de limão e o ovo. Bata bem. Baixe a velocidade da batedeira para o mínimo e vá juntando a mistura de farinha aos poucos. É uma massa muito firme. Reserve.
Para a cobertura farofa:
Numa tigela, junte todos os ingredientes e vá 'beliscando' a manteiga com os outros ingredientes, formando grumos, uma farofinha. Reserve no frigorífico.
Para o recheio:
Numa tigela, misture todos os ingredientes e reserve.
Montagem:
Unte e enfarinhe uma forma de fundo removível. Se for uma forma de silicone, não precisa untar. Cubra o fundo da forma com 2/3 da massa, nivelando bem. Por cima desta, coloque todo o recheio, pressionando devagar. coloque pedacinhos da massa restante sobre o recheio.
Por fim, coloque a farofa, espalhando bem por toda a superfície. Leve para assar ao forno pré-aquecido em 200º até que, fazendo o teste do palito, este saia limpo, e que a cobertura esteja douradinha.

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Cuca de Peras, Nozes e Chocolate

Ingredientes

Para a massa:

Para a cobertura farofa:

Para o recheio:

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