Burritos



Ingredientes:

- 200g de farinha de trigo
- 1 colher (café) de sal
- 20g de manteiga em temperatura ambiente
- 200ml de água
Recheio:
- 500g de filé mignon cortado em tiras
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
Suco de:
- 1 limão
- 1 chile serrano picado
- 1 chile passilla picado
- 1 colher (café) de cominho em pó
- 2 colheres (café) de orégano
- 2 colheres (sopa) de óleo
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 3 talos de coentro picado

Preparação:

Passo 1: Em uma vasilha, coloque a farinha, o sal e a manteiga. Sove com as mãos até obter uma farofa grossa. Adicione a água morna até formar uma massa homogênea e elástica.

Passo 2: Faça uma bola da massa, cubra com um pano úmido e deixe repousar por pelo menos 10 minutos. Divida a massa em 8 porções.

Passo 3: Modele 8 bolas e abra cada uma delas com um rolo, deixando-as com aproximadamente 3mm de espessura.

Passo 4: Recheio: em uma vasilha, coloque a carne, os alhos, a cebola, o suco de limão, os chiles, o cominho e o orégano. Deixe descansar por pelo menos 3 horas.

Passo 5: Leve uma frigideira com o óleo alto e salteie a carne. Acerte o sal e a pimenta.

Passo 6: Quando estiver cozida, apague o fogo.

Passo 7: Coloque o recheio de carne no centro de cada tortilla, de borda a borda.



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