A massa filo (ou brick) é versátil, muito prática e todos conhecem pelo lado crocante que ela proporciona.
A base é feita com dois ingredientes: água e farinha. Embora possa ser feita em casa, seu preparo exige paciência e habilidade. Como tem bom preço é melhor comprá-la nos supermercados.
Use-as nas entradas, talvez o mais conhecido seja a chamuça de carne, no prato principal e claro, nas sobremesas orientais como o Baklava.
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Quais são as vantagens dessa massa?
- Tem bom preço
- É bastante maleável, por isso podemos dar-lhe uma infinidade de formas, brincando com seu aspecto visual e tornando pratos mais atraentes.
- Podemos colocar inúmeros recheios.
- Usamos em pratos salgados e doces.
E as desvantagens?
- É delicada, seca muito rápido, tornando-se quebradiça e frágil.
Como vimos, tem mais vantagens que desvantagens. Então regale-se!
O que temos na versão salgada?
Uma seleção de ideias, entradas e prato principal. Conheça algumas técnicas e invente a sua receita!
Sobremesas com massa filos:
Também muito usada na confeitaria, essa massa seduz ainda mais por ser crocante. Uma das sobremesas mais típicas feitas com o Baklava, uma delícia oriental. Prove!
