Bata os ovos com a metade do açúcar. Quando o batedor (fouet) começa a deixar marcas, adicione o açúcar restante. O merengue estará pronto no momento que ao levantar o batedor, na sua ponta o merengue forma uma bico, como mostra a foto ao lado.
Desenhe os corações no papel manteiga. Pegue a forma, cubra com esse papel manteiga e em seguida, com ajuda do saco de confeitar, forme os corações. Comece pela borda e preencha em seguida.
Asse no forno por 1 hora a 120°C.
Deixe os merengues esfriarem. Como um sanduíche, recheie com o sorvete um pouco amolecido. Não faça muita pressão para não quebrar os merengues.
Coloque na geleira/congelador ou consuma diretamente. Bom apetite!
Fez esta receita? Mencione @petitchefpt e marque #petitchefpt
Não tenho saco de confeitar. E agora? Não tem problema amiga(o). Pegue um saco de congelar e corte uma ponta ;-)
Dicas de um merengue bem sucedido : o ideal é usar a clara do ovo a temperatura ambiente, ou os ovos mais velhos. Escolha entre tirar o ovo do frigorífico/geladeira alguns horas depois da preparação do merengue, ou separe a clara do ovo 1 a 2 dias antes e guarde-a num recipiente hermético fora no frigorífico/geladeira.
