Coloque o açúcar no copo e pulverize 15 segundos na vel 5-7-9.
Junte as cascas e triture 20 segundos na vel 5. Adicione o leite e o sumo e programe 2 minutos a 37º na vel 2.
Junte o ovo, a manteiga, o fermento e o vinho do Porto e o sal e misture 25 segundos na vel 5. Adicione metade da farinha e misture 15 segudos na vel 6.
Junte o resto da farinha e programe 3 minutos na vel Espiga. Deixe massa levedar no copo até dobrar o volume. Retire-a do copo, incorpore as frutas e forme uma rodela grande.
Pincele com ovo batido e coloque as frutas cristalizadas em cima do bolo.
Leve ao forno a 50° até dobrar de volume. Retire do forno e suba a temperatura para 200°. Coloque de novo o bolo no forno e deixe cozer cerca de 25 minutos.
Polvilhe com açúcar em pó.
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