Medalhões de Novilho

Preparação

• Corte as batatas às rodelas. Num tabuleiro forrado com papel vegetal, forme quatro conjuntos de batatas às camadas.
• Tempere com sal e pimenta. Regue com o azeite e leve ao forno a 2000 C, por 30 minutos.
• Corte a curgete em quatro pedaços e fatie um dos lado e coza em água com sal, por cinco minutos.
• Core os medalhões na manteiga e tempere-os com sal e pimenta. Junte os alhos esmagados e o vinho e deixe ferver.
• Junte o café e as natas. Ferva até obter um molho espesso e cremoso.
• Sirva a carne com o molho e acompanhe com as batatas e a curgete. Decore com grãos de café.