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Lagarto (parte do boi) com molho de cebolas e alho (Um molho roti meio diferente)

De Receita passo a passo
(3.10/5 - 10 votos)

3 comentários

Esse lagarto foi feito hoje na hora do almoço. Eu não comi pois agora sou vegetariano, mas a Renata e o Vlad se esbaldaram. Disseram que ficou muito bom, inclusive a Renata fez com que eu passasse a carne na frente, na minha lista de postagens, pois ela quer fazê-la no Natal em Santo André. Podem fazer que é muito fácil e agrada bastante.
Vocês devem estar se perguntando por que eu coloquei que o lagarto é "parte do boi" no título, pois isso é óbvio. Deixa eu explicar: Como o blog pode ser traduzido no canto à direita - quando se traduz, por exemplo, para o inglês, o lagarto aparece como "lizard", e eu não quero que nenhum inglês fique pensando que eu como lagarto do deserto, daqueles rastejantes, entenderam?



Ingredientes:

1 peça de lagarto (usei 900 g)1 colher de sopa rasa de salPimenta do reino moída a gosto4 dentes de alho1 cebola média cortada em pedaços grandesAzeite de oliva extra-virgem250 mL de vinho tinto seco800 mL de água

Passo 1: Tempere a peça de lagarto com o sal e a pimenta do reino. A conta do sal geralmente segue a proporção de 1 colher de sopa cheia para cada quilo de carne. Esfregue o sal e a pimenta na carne. Faça furos na carne para que o tempero penetre.

Passo 2: Numa panela de pressão coloque uma quantidade generosa de azeite (uns 60 mL)

Passo 3: Deixe o azeite ficar bem quente e coloque o lagarto para fritar.

Passo 4: Quando estiver bem dourado de um lado, vire a carne para fritar do outro lado.

Passo 5: Quando os dois lados do lagarto estiverem bem fritos adicione os dentes de alho e a cebola.

Passo 6: Adicione o vinho. Deixe evaporar por uns 3 minutos.

Passo 7: Adicione os 800 mL de água. Feche a panela de pressão. Quando começar a chiar conte uma hora, mas caso você perceba que a panela fica mais leve, cuide para que não falte água durante o cozimento. Se for necessário, abra a panela, verifique a quantidade de água, prove o tempero e, se necessário, faça a correção do sal.

Passo 8: No final do cozimento tire a pressão da panela, abra-a e, caso ainda tenha água, continue o cozimento até a água quase secar e deixar no fundo da panela um molho bem consistente e concentrado. Sirva por cima da carne já fatiada.

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Comentários dos membros:

1 / 5

Bem pratica

3 / 5

Legal muito bom a receita , pena que nao como tabem , mas meu marido come acho que ele vai adorar

5 / 5

Otima receita ja fiz e adorei



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