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BOLO ECONÔMICO ? VINTAGE FOOD

De Cozinha é Poesia
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1 comentário







BOLO ECONÔMICO ? VINTAGE FOOD

Quando fazemos uso do termo ?economia de guerra? pouco nos lembramos do verdadeiro significado da expressão que nas minhas descompromissadas palavras significa ?viver do essencial?.

O fim da guerra trouxe alivio e trouxe também dificuldades. Obviamente eu ainda não era nascida nessa época, nem sequer minha mãe ainda havia nascido, mas é certo que os reflexos da crise econômica que houve na época do pós guerra ecoou até a vida de muitos por longos anos e segundo alguns ecoa até hoje.

Meus pais sempre contaram da infância passada nessa época difícil. A falta e a dificuldade em conseguir determinados alimentos sempre foi um assunto presente, já que a vida então era muito simples e as preocupações não iam muito além das fronteiras do comer, vestir e morar.

O trigo era artigo de luxo e quando comparecia a mesa em alguma preparação era sempre motivo de festejos. Na época meus avós moravam em Panorama (SP) que ainda não passava de um vilarejo e possuíam um moinho de milho e tudo que era possível era feito com fubá e quirera de milho (milho quebradinho).

Eu sempre me recordo de uma história que minha mãe conta de certo modo engraçada por que sempre rimos muito dela. É sobre o esforço que meu avô fez em conseguir um pouco de milho branco para fazer um fubá fino que lembrasse a farinha de trigo e acalmasse o insistente desejo dos meninos que eram sete em comer um farto pedaço de ?bolo branco?.

Acredito que deva ter nascido daí o hábito que existe na família até hoje de sempre perguntar antes de se servir de uma fatia de bolo ? É bolo de trigo?

A receita deste ?bolo econômico? virou figurinha carimbada em diversas publicações surgidas dessa época em diante e destinadas ao público feminino que avidamente procurava e compartilhava receitas apresentáveis e que fossem ?sublinhadas? com o desejável adjetivo: econômico!

O que acho interessante aqui é que a tal ?economia? evidentemente se concentra no uso de apenas ?1 ovo? e se vocês investigarem bem lá no fundo de vossas memórias ?gastronômicas? por assim dizer se lembrarão que até pouco tempo as receitas que levassem muitos ovos eram logo deixadas para o lado ou para dias muito especiais.

E isso não tem nem um pouco a ver com preocupação que temos hoje em dia em fazer refeições saudáveis com baixos níveis de colesterol. A preocupação era simplesmente com o bolso e a ala feminina sabia exatamente onde lhes cabia poupar.

Apesar da simplicidade e facilidade da receita nota-se que o capricho do preparo se faz presente nos detalhes da execução e lhes garanto o resultado é muito, muito bom. Que tal provar um pedacinho de história com sabor de baunilha?

Pegue uma xícara e venha tomar chá!









BOLO ECONÔMICO


Ingredientes

1 ovo
2 colheres (sopa) de manteiga (pode ser com sal)
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) ?bem rasinha? de fermento em pó
1 colher (chá) de aroma de baunilha

Modo de fazer

Unte e polvilhe uma forma de anel de aproximada mente 20 cm de diâmetro e reserve.
Peneire o açúcar e a farinha de trigo separadamente e reserve-os também.
Bata muito bem a manteiga, o açúcar e o ovo inteiro até obter um creme leve e esbranquiçado ? usei a batedeira por que sou uma moça moderna!
Então adicione a farinha de trigo, alternado-a com o leite. Bata mais um pouco, mas agora somente o necessário para misturar.
Junte agora o aroma de baunilha e o fermento em pó, misture bem e coloque a massa na forma reservada.
Leve ao forno médio (180º) previamente preaquecido e asse até dourar, não ficará pronto antes de 30 minutos. Teste o ponto inserindo um palito que deverá sair seco.
Desenforme o bolo somente depois de frio.


Dicas dessa cozinha

__ Eu polvilhei o bolo com um pouco de açúcar de confeiteiro feito aqui em casa mesmo, para que não digam que deixei a receita ?dispendiosa?.
Se desejarem fazer o mesmo, basta colocar no copo do liquidificador bem seco e sem nenhuma umidade cerca de ¼ de xícara ou um pouco mais de açúcar refinado comum, tampar bem e bater bastante. Depois basta usá-lo onde desejar.
Lembre-se apenas que deverá prepará-lo sempre aos poucos, portanto repita a operação até obter a quantidade desejada, caso queira uma quantidade maior.

__ Troque o aroma de baunilha, por raspas de casca de limão ou de laranja ou outro aroma de sua preferência, o de manteiga fica muito bom. Modernidades..

Observações dessa cozinha

__ Use medidas padrão, xícaras de 240 ml





O bolo é econômico, mas é muito bom. Até Gracy Kelly veio tomar chá!





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Comentários dos membros:

5 / 5

Maravilhoso,adorei vale millllll.Beijokas docinhas da Liz

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