O caramelo : Coloque o açúcar na panela em fogo médio e deixe caramelizar naturalmente. Não utilize espátulas para mexer, simplesmente segure o cabo da panela e vai virando de um lado pro outro.
Despeje o caramelo no fundo de cada forminha e reserve-as.Em uma panela, misture os dois leites (condensado e evaporado) e deixe ferver.
Em uma vasilha, bata os 3 ovos e assim que a mistura dos leites estiverem fervidos, despeje-a na vasilha dos ovos e misture bem.
Despeje essa preparação em cada uma das forminhas caramelizadas. Coloque as forminhas do flan em outra forma grande. Elas deverão ser feitas em banho maria. Ao colocar a forma grande no forno, despeje a água fervente (veja vídeo). No forno, 50 minutes à 160°C.
Retire do forno e espere esfriar completamente antes de tirar das forminhas.
Seus flans estão prontinhos para serem devorados !
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Leite evaporado: você poderá substitui-lo pelo leite normal ou leite de coco.
Tá sem tempo? Você não precisa obrigatoriamente ferver os dois leites, mas pulando esta etapa, na hora de colocá-los no forno, os flans estarão menos firmes. Fique sossegada, o gosto e o resultado dos flans serão os mesmos ;-)
Olá. O leite condensado é o produto resultante da remoção parcial de água do leite, sendo frequentemente adicionado de açúcar. Já o leite evaporado é distinto do leite condensado por não possuir açúcar, mas em ambos cerca de 60% da água é tirada por evaporação.
23/04/2021
Essa receita é de pudim de leite condensado, não é flan. https://paladar.estadao.com.br/noticias/receita,sabe-as-diferencas-entre-panna-cotta-pudim-e-flan-aprenda-comendo,70002267127
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Olá. O leite condensado é o produto resultante da remoção parcial de água do leite, sendo frequentemente adicionado de açúcar. Já o leite evaporado é distinto do leite condensado por não possuir açúcar, mas em ambos cerca de 60% da água é tirada por evaporação.