Coloque a gelatina para hidratar em agua fria por 10 minutos. Numa panela pequena, ferva o iogurte juntamente com o creme de leite.
Apague o fogo, acrescente a gelatina, bem espremida, e 100 gr de açúcar. Misture até que a gelatina esteja totalmente dissolvida e espere esfriar.
Despeje 1/3 do composto de iogurte numa forma de bolo inglês e leve ao freezer para que ele solidifique.
Lave, escorra e seque os morangos. Reserve 6 deles com os cabinhos para a decoração, corte os demais em pedaços pequeno e acrescente a eles os 30 gramas de açúcar restantes.
Mexa com cuidado e reserve. Quando o composto estiver firme, disponha sobre ele de dos morangos, cubra com de do composto restante e recoloque no freezer.
Repita a operação com a ultima parte dos morangos e do composto e deixe no congelador por pelo menos mais 2 horas.
Mergulhe a forma por alguns instantes em agua quente e desenforme o semifredo na travessa de servir.
Corte-o com cuidado e distribua as fatias em pratos de sobremesa.
Enfeite com os morangos reservados, cortados ao meio no comprimento, e com as folhas de hortelã, bem lavadas e secas. Sirva em seguida.
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