Salada de rúcula, queijo e pêssego assado

Name: Salada de rúcula, queijo e pêssego assado
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 pêssegos; 1 queijo burrata; 3 punhados de rúcula; 2 col. sopa amêndoas (opcional); azeite; manjericão (fresco); sal; pimenta

Fruta em uma salada? Sim Sim ! E podemos garantir que a combinação de sabores vai agradar a todos ♥ E para ser ainda mais original, usamos o pêssego assado, rúcula e queijo burrata. Resultado: não sobrou uma folhinha pra contar história. Saboreie esta deliciosa salada e conte-nos o que achou ;-)

Entrada

2 porções

5 min

15 min

Muito Fácil

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Ingredientes

2 pêssegos
1 queijo burrata
3 punhados de rúcula
2 col. sopa amêndoas (opcional)
azeite
manjericão (fresco)
sal
pimenta

Custo estimado: 6.65€ (3.32€/porção)

Materiais

2 pratos fundos

Preparação

Lave os pêssegos e a rúcula. Escorra a burrata e quebre as amêndoas. Corte os pêssegos em lâminas (nem finas, nem grossas).
Pêssego: Numa frigideira anti-aderente e no fogo médio, coloque os pedaços de pêssego e deixe-os até dourar os dois lados.
Montagem: coloque a rúcula no fundo do prato, em seguida os pêssegos e pedaços da burrata.
Tempere com azeite, sal e pimenta. Polvilhe com amêndoas e por cima, algumas folhas de manjericão. Está pronto!

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Dicas e Conselhos:

Como deixar os pêssegos dourados ? Eles podem ser feitos na frigideira ou mesmo em sanduicheiras.

Posso usar outras frutas? Use as frutas da estação, por exemplo. Pode ser manga, figo, maçã, pêra, kiwi.

Qual queijo posso usar ? A burrata pode ser substituída pela mozzarella ou queijo coalho tipo feta.

E as amêndoas, posso substituir? Pode ser pistache, amendoins, castanha caju, nozes, entre outros!