Petitchef

O fantástico bolo de chocolate...amargo...

Sobremesa
6 porções
20 min
1 hora
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
3 colheres (sopa) de café expresso

3 colheres (sopa) de cognac ou rum

1/2 colher (sopa) de extrato de baunilha

220 g de chocolate meio amargo picado


1/3 xícara de açúcar

1/2 xícara de creme de leite fresco gelado

Preparação

  • Pré aqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma alta e reserve. Em uma tigela de vidro, misture o café expresso, com o cognac, com a baunilha e o chocolate. Leve ao banho-maria para derreter.
  • Enquanto isso, leve uma tigela grande ao banho-maria e bata os ovos com o açúcar por aproximadamente 10 minutos, ou até que triplique de volume e tenha a consistência de chantilly leve.
  • Se tiver uma batedeira de mão, use-a. Esse processo cansa um pouco os braços pois você não pode parar de bater. Não tenha a batedeira de mão, então use um fouet.
  • Bata o creme de leite fresco até atingir o ponto de chantilly. Incorpore de da mistura de chocolate com os ovos. Incorpore de do chantilly e depois o restante do chocolate. Termine de incorporar o chantilly. Tome muito cuidado nesse procesEnquanto isso, leve uma tigela grande ao banho-maria e bata os ovos com o açúcar por aproximadamente 10 minutos, ou até que triplique de volume e tenha a consistência de chantilly leve.
  • Se tiver uma batedeira de mão, use-a. Esse processo cansa um pouco os braços pois você não pode parar de bater. Não tenha a batedeira de mão, então use um fouet.so pois a massa não pode perder ar.
  • Disponha a massa na forma previamente preparada. Leve ao forno pré aquecido e deixe assar por 1 hora em banho maria ou até que o centro esteja bem firme. Após esse período, desligue o forno e abra a porta do forno entreaberta e deixe o bolo dentro por 15 minutos. Retire do forno e deixe ainda dentro da forma com a água do banho-maria por mais 30 minutos.
  • Desenforme e sirva com chantilly.

Fotos

O Fantástico Bolo de Chocolate...amargo..., foto 1O Fantástico Bolo de Chocolate...amargo..., foto 2O Fantástico Bolo de Chocolate...amargo..., foto 3
C Com uma pitada de açúcar...





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