Nuvem de tiramisú e chocolate

Preparação

• Batem-se as gemas com o açúcar até ficarem claras. Junta-se o queijo e bate-se até formar um creme homogéneo, à parte demolha-se a folha de gelatina em água e leva-se a derreter ao microondas (sem a água, se for para derreter no fogão deixa-se um bocadinho de água) e mistura-se no creme.
  À parte, batem-se as claras em castelo e juntam-se ao preparado anterior (sem bater) e adiciona-se uma colher de rum ou cognac e mistura-se.
  Desfaz-se o bolo em migalhas e misturam-se umas gotas de rum ou cognac.
  Numa taça, ou em tacinhas sobrepõem-se camadas de bolo de chocolate e creme, sendo a última camada de creme.
  Coloca-se no frio e antes de servir polvilha-se com raspas de chocolate.