Petitchef

Mousse de chocolate branco e preto

Sobremesa
6 porções
15 min
10 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
1 barra de 200 gramas de chocolate escuro

1 barra de 200 gramas de chocolate branco

250 gramas de creme de leite

100 gramas de açúcar


4 colheres de sopa de água


Molho de pistache:

250 gramas de creme de leite

75 gramas de pistache moído

Preparação

  • Colocar o açúcar numa panela com água e ferver durante alguns minutos.
  • Retirar do fogo e acrescentar as gemas batidas, mexendo sem parar até incorporar bem.
  • Voltar ao fogo por alguns minutos para engrossar, mexendo sempre. Retirar.
  • Derreter em banho-maria o chocolate escuro e o branco em panelas separadas.
  • Retirar do fogo e misturar em cada um deles a metade do creme de leite e das gemas, amalgamando bem.
  • Bater as claras em neve firme e juntar 4 colheres de açúcar.
  • Dividir este merengue em duas partes e misturar aos dois chocolates, delicadamente. F
  • orrar um pirex ou fôrma para bolo inglês com filme plástico para alimentos e colocar a musse de chocolate escuro no fundo e a musse de chocolate branco por cima.
  • Levar ao refrigerador por pelo menos 6 horas. Desenformar com cuidado sobre um prato de vidro e retirar o filme plástico.
  • Servir em fatias, acompanhado de molho de pistache.
  • Molho de pistache:
    Misturar o creme de leite com pistache moído e servir com a mousse.





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