Petitchef

Mil-folhas de morango e banana

Sobremesa
4 porções
30 min
10 min
Médio
277 Kcal
Como me inspiro muitas vezes no Chef José Avillez, que gosto imenso, decidi fazer este mil-folhas.

Ingredientes

Número de doses: 4
1 embalagem de massa filo


3 bananas da Madeira

Sumo limão q.b.


Açúcar em pó

Preparação

  • 1. Comece por clarificar a manteiga. Coloque a manteiga num tacho pequeno e deixe derreter em lume muito brando. Quando a manteiga estiver derretida, passe-a por um passador de rede fina para uma taça de vidro. Deixe arrefecer e leve ao frigorifico. A gordura (que é a parte que queremos) vai solidificar em cima e os resíduos vão ficar por baixo. Faça um buraquinho de lado e escorra o soro e os resíduos que se depositaram.

    2. Corte a massa filo em 24 retângulos de 12cm de comprimento por 6cm de largura. Irá precisar de 6 retângulos por pessoa (1 sobremesa para cada). Pincele um retângulo com manteiga clarificada, coloque outro por cima, pincele novamente e polvilhe com açúcar em pó. Repita a operação até obter 12 conjuntos de massa filo. Coloque todos os conjuntos de massa filo num tabuleiro forrado a papel vegetal e leve ao forno aquecido a 180ºC durante 10 minutos.

    3. Para preparar o recheio, triture as bananas com o sumo de limão e reserve.

    4. Arranje os morangos e corte-os em fatias finas. Reserve.

    5. No fundo de cada prato, coloque um pouco de creme de banana e por cima um conjunto de massa filo. Acrescente um pouco mais de creme de banana e alguns morangos. Repita a operação. Termine com uma camada de massa filo e polvilhe com açúcar em pó. Sirva de imediato.

Fotos

Mil-folhas de morango e banana, foto 1Mil-folhas de morango e banana, foto 2

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 203g
Calorias: 277Kcal
  • Glícidos: 25.8g
  • Gord total: 17g
  • Gord.sat.: 11.1g
  • Proteínas: 2.1g
  • Fibras: 3.7g
  • Açúcar: 18.3g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 13

VegetarianoVegetariano
Sem ovoSem ovo
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias





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