Petitchef

Mil folhas de morango com coulis de framboesa e amora

Sobremesa
8 porções
20 min
15 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8

Para a massa:

300 g de massa folhada comprada pronta

1 ovo para pincelar

Açúcar para polvilhar sobre a massa


Para o creme e os morangos:

4 gemas

125 g de açúcar

30 g de farinha de trigo

½ litro de leite

250 ml de creme de leite fresco batido em chantilly com 40 gramas de açúcar

1 caixinha de morangos

Creme de leite para fazer desenhos sobre o coulis

Preparação

  • massa
    Estique a massa folhada o mais fina possível, passe-a para uma assadeira, pincele-a com ovo, polvilhe açúcar e leve ao forno pré-aquecido a 200°C, durante 15 minutos, aproximadamente. Reserve.
  • creme:
    Junte as gemas de ovos com o açúcar e bata até ficarem embranquecidas. Acrescente a farinha de trigo e depois junte tudo ao leite fervente.
  • Mexa bem e cozinhe durante 5 minutos. Reserve. Bata o creme de leite fresco com o açúcar, em chantilly. Reserve. Lave e fatie os morangos. Reserve.
  • Preparo do coulis de framboesa e de amora. Junte as framboesas, metade do açúcar (60 g), metade da água (250 ml) e deixe ferver durante dez minutos.
  • Bata no liquidificador e passe no chinois ou peneira. Reserve. Repita o procedimento com as amoras. Reserve.
  • Montagem
    Corte a massa folhada em retângulos iguais. Monte sobre o primeiro retângulo um pouco de creme misturado com um pouco de chantilly. Coloque alguns morangos em cima e disponha mais um retângulo de massa folhada.
  • Repita as operações e finaliza com a massa folhada. Pulverize com o glaçúcar e frise com um arame incandescente. Disponha em volta o coulis de framboesa e o de amora. Decore com o creme de leite.





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