Petitchef

Mantecados de amêndoa

Sobremesa
8 porções
2 horas
30 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 8
350 gramas de farinha de pão

175 gramas de banha (eu utilizei metade de manteiga e metade de banha)

175 gramas de açúcar em pó

1 colher de sobremesa de canela

125 gramas de amêndoas torradas

Preparação

  • A primeira coisa a fazer é torrar a farinha e, para isso vamos ligar o forno nos 120º mais ou menos, e espalhar a farinha sobre um tabuleiro. Deixar assim durante uma hora a secar e ganhar um tom acastanhado mas muito ligeiro.Ir mexendo ocasionalmente de modo a ficar uniforme.
    Assim que passar o tempo do forno Deixe arrefecer completamente.
    Toste também as amendoas colocando o forno a 140º por cerca de 15-20 minutos. Deixe esfriar e pique-a grosseiramente.
    Numa tigela, misturar todos os ingredientes, a farinha, a amêndoa torrada, o açúcar em pó, a banha em temperatura ambiente (no meu caso também a manteiga) e por fim a canela.
    A massa é dificil de trabalhar uma vez que racha facilmente mas tentem moldar pequenos bolinhos.
    Uma vez formados os mantecados coloque-os num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal ou tapete de silicone e leva a assar a 180 graus por 20-30 minutos. Deixar esfriar completamente antes de servir e polvilhar com açucar em pó.





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