Petitchef

Manjar de gemas

Sobremesa
3 porções
10 min
20 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 3
150gr de açucar

1,5dl de água

6 gemas


1 limão (raspa)

280gr de bolo de chocolate

Preparação

  • Misture o açucar com a água e leve ao lume até atingir ponto-de-pérola (quando se verte um pouco de calda de açucar, de uma colher, forma-se um fio resistente, cuja extremidade é semelhante a uma pérola).
    Bata as gemas e, separadamente, as claras em castelo. Envolva os dois preparados e acrescente a raspa de limão. Envolva delicadamente este preparado na calda de açucar e leve de novo a lume brando.
    Mexa com cuidado, mantendo ao lume durante sensivelmente um minuto, depois de levantar fervura.
    Retire o creme e distribua por taças, decorando com o bolo de chocolate esmigalhado.

Fotos

Manjar de gemas, foto 1Manjar de gemas, foto 2Manjar de gemas, foto 3





Avaliar esta receita:

Receitas semelhantes

Receita Medalhão de chocolate
Medalhão de chocolate
8 porções
2 horas
Muito Fácil
Receita Royal chocolate ou trianon (bolo espelhado)
Royal chocolate ou trianon (bolo espelhado)
8 porções
5h12m
Difícil
5 / 5
Receita Macarons de chocolate
Macarons de chocolate
15 porções
1 hora
Difícil
4.7 / 5
Receita Tiramisú especial (sem gemas cruas)
Tiramisú especial (sem gemas cruas)
4 porções
1 hora
Médio
4.6 / 5
Receita Bolo simples de laranja sem gemas
Bolo simples de laranja sem gemas
8 porções
50 min
Muito Fácil
3.3 / 5

Receitas

Artigos relacionados

Por que os doces portugueses levam tantas gemas?Por que os doces portugueses levam tantas gemas?

Menu do dia

Receber o menu do dia:

Pergunta do dia
Sobremesa de morango. Qual é a melhor?
Voto