Petitchef

Manjar de coco com abacaxi caramelizado

Sobremesa
7 porções
10 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 7
1 litro de leite

1 lata de leite condensado

½ xícara de açúcar

1 vidro de leite de coco pequeno

9 colheres (sopa) rasa de maizena

50 g de coco ralado

5 fatias de abacaxi em calda ou fresco

1 xícara (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de água

Preparação

  • Dissolva a Maizena em 1 xícara de leite e reserve. Misture num refratário o restante do leite, o leite condensado, o açúcar e o leite de coco.
  • Leve ao forno microondas por 5 minutos na potência máxima Junte as duas misturas e leve ao microondas por 15 minutos, mexendo nos 2 primeiros minutos e mais umas 2 vezes depois Ao tirar do forno bata um pouco com a colher para ficar uma massa bem uniforme.
  • Coloque em forma para pudim untada com água e leve à Geladeira Em seguida faça uma calda com açúcar e água, leve ao microondas em um refratário, misture e deixe caramelizar por 8 minutos ou mais, até ficar com uma cor marrom clara.
  • Cuide para não queimar Junte em seguida o abacaxi picado. Se for de lata não há necessidade de ferver, se for natural deixe ferver no microondas por 2 minutos. Despeje esta calda por cima do pudim depois que ele estiver frio e desenformado.
  • Como congelar:
    Você pode deixar o manjar na própria forma ou virá- lo em um prato. Congele em aberto, depois cubra com papel alumínio e coloque em um saco plástico. Congele a calda separadamente em um pote plástico com tampa.
  • Como descongelar:
    Tire o pudim, retire o plástico e o papel alumínio e leve à geladeira. A calda pode descongelar no microondas.
  • Tire a tampa e leve o pote por 1 minuto na máxima e em seguida passe para um refratário, deixando descongelar completamente por mais 1 ou 2 minutos no microondas antes de jogá-lo sobre o pudim.





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