Petitchef

Desafio do tigela - genoise com chantilly, morangos e pêssegos

Sobremesa
8 porções
20 min
35 min
Muito Fácil
585 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 8
4 ovos separados,

2 xícaras de chá de farinha de trigo,

2 xícaras de chá de açúcar,

1 colher de sopa de fermento em pó,

1 xícara de chá de água fervente.


Recheio:

1 lata de leite condensado cozido,

1 caixinha pequena de creme de leite,

morangos frescos e pêssego em calda.

Preparação

  • Bata as claras em neve e reserve. Na tigela maior da batedeira, coloque as 4 gemas com 1 xícara de chá de água fervente e bata até espumar bastante, por mais ou menos 4 minutos. Sempre batendo e aos poucos, primeiro coloque 2 xícaras de chá de açúcar.
  • Depois de alguns minutos, aos poucos, incorpore 2 xícaras de chá de farinha de trigo e continue bater até ficar homogênea. Desligue a batedeira, junte o fermento em pó, as claras em neve e com uma colher de pau, mexa delicadamente com movimentos circulares de baixo para cima. Passe margarina na forma e polvilhe com farinha de trigo. Despeje a massa e bata a assadeira com a massa algumas vezes numa superfície dura a fim de eliminar eventuais bolhas de ar que podem expandir e causar a quebra do bolo na hora de desenformar.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180 por aproximadamente mais 40-50 minutos. Para saber se o bolo está assado, enfie um palito no meio do bolo. Se sair úmido é porque precisa assar mais tempo. Quando sair seco, desligue o forno e retire o bolo, com cuidado para não queimar as mãos. Espere esfriar para desenformar.
  • Recheio:
    Cozinhe a lata de leite condensado na panela de pressão. Quando começar a sair pressão, conte 25 minutos e desligue. Espere a lata esfriar completamente para usar. Abra lata, coloque todo o leite condensado cozido numa tigela e misture o creme de leite, misture bem até ficar homogêneo.
  • Se você fizer um bolo médio, dá pra fazer 2 cortes. Eu usei uma assadeira pequena e por isso assei duas vezes e ai tive partes pra rechear. Molhe as camadas do bolo com a calda do pêssego em calda. Recheie com o leite condensado cozido misturado ao creme de leite, com os morangos e pêssegos picados. Cubra todo bolo com chantilly e decore com morangos e pêssegos.

Fotos

Desafio do Tigela - Genoise com Chantilly, morangos e pêssegos, foto 1Desafio do Tigela - Genoise com Chantilly, morangos e pêssegos, foto 2

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 223g
Calorias: 585Kcal
  • Glícidos: 119.4g
  • Gord total: 5.3g
  • Gord.sat.: 2.1g
  • Proteínas: 13.1g
  • Fibras: 2.8g
  • Açúcar: 74.9g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 26

VegetarianoVegetariano
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias





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