Petitchef

Chocotone tradicional trufado

Sobremesa
4 porções
45 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
2 chocotones de 500 g - comprados prontos, da marca de sua preferencia ou caseiros.


.Recheio de Trufa:

300 g de chocolate cobertura ao leite nobre

350 g de chocolate cobertura meio amargo nobre

300 g de creme de leite, pode ser 1 lata da marca -Nestlé sem soro

50 ml de conhaque

.

Decoração.

300 g de chocolate ao leite - cobertura fracionada

40 g de castanha de caju inteira sem casca

50 g de nozes inteiras sem casca

60 g de damascos turcos cortados ao meio

20 g de xerém de caju

60 g de cerejas em calda

5 g de avelã inteira sem casca

Preparação

  • Recheio de trufa: Pique os chocolates coberturas ao leite e o meio amargo e coloque-as num refratário. Leve ao micro-ondas por 4 minutos em potência média, mexendo a cada 2 minutos até o completo derretimento. Retire do micro-ondas, adicione o creme de leite e mexa bem até homogeneizar completamente a mistura. Adicione o conhaque e utilize em seguida.
  • Chocotone: Corte em cada peça, uma tampa com cerca de 3cm de espessura. Remova a parte interna os chocotones deixando cerca de 2cm de massa nas laterais. Faça essa operação cuidadosamente, retirando o miolo. Reserve. No fundo dos chocotones, coloque uma camada de trufa e, por cima, uma parte do miolo reservado. Faça essa operação sucessivamente, até preencher a cavidade dos chocotones. Finalize com a tampa do chocotone e decore em seguida.
  • Um chocotone simples industrializado ou caseiro - pode ser feito com panetone. Tire o papel que o envolve. Simpático, sem a roupa, digo sem o papel. Corte uma tampa do chocotone - reserve. Com uma faca, remova a parte interna do chocotone, cuidadosamente. Acerte o meio, retirando o excesso de massa de chocotone. Acerte cuidadosamente, com uma colher, para não furar o chocotone. Ficará assim , escavado e pronto para receber a trufa. A tampa e o que foi tirado de dentro do chocotone reservados.
  • Decoração: Pique e derreta o chocolate fracionado. Coloque os chocotones numa bandeja com uma pequena grade e jogue a cobertura. Inicie pelo centro da peça e deixe que escorra pelas laterais. Com a cobertura ainda úmida, coloque as frutas secas, entremeadas com as cerejas. Espalhe o xerém por toda a superfície.Quando a cobertura secar completamente, embale.
  • Ingredientes da trufa. Chocolates misturados prontos para serem derretidos. Após derreter os chocolates nobres - ao leite e meio amargo, adicione o creme de leite, mexa bem, em seguida adicione o conhaque.
  • Mexa bem para ficar com brilho. Coloque a primeira camada de trufa no chocotone. Por cima da trufa, coloque uma camada de massa do chocotone que foi retirado. Mais uma camada de trufa e chocotone. A última camada, deve ser de trufa. Coloque a tampa reservada, de volta, sobre o chocotone recheado. Reserve. Frutas separadas para a decoração, faltou a cereja aqui. Xérem de castanha de cajú para a decoração.
  • Chocolate ao leite fracionado em gotas, para a cobertura do chocotone - uso da marca Harald. Chocolate derretido conforme as instruções da embalagem. Mais uma visão. Despeje o chocolate derretido por cima do chocotone recheado. Mais uma visão. Chocotone trufado coberto com o chocolate. Decorando com as frutas secas, enquanto o chocolate está úmido. Decorado esperando o chocolate secar. Embalado - simples - somente como amostra.

Fotos

CHOCOTONE TRADICIONAL TRUFADO, foto 1CHOCOTONE TRADICIONAL TRUFADO, foto 2CHOCOTONE TRADICIONAL TRUFADO, foto 3CHOCOTONE TRADICIONAL TRUFADO, foto 4CHOCOTONE TRADICIONAL TRUFADO, foto 5CHOCOTONE TRADICIONAL TRUFADO, foto 6CHOCOTONE TRADICIONAL TRUFADO, foto 7CHOCOTONE TRADICIONAL TRUFADO, foto 8CHOCOTONE TRADICIONAL TRUFADO, foto 9CHOCOTONE TRADICIONAL TRUFADO, foto 10CHOCOTONE TRADICIONAL TRUFADO, foto 11CHOCOTONE TRADICIONAL TRUFADO, foto 12CHOCOTONE TRADICIONAL TRUFADO, foto 13CHOCOTONE TRADICIONAL TRUFADO, foto 14



Comentários dos membros:

09/10/2013

Tudo muito maravilhoso

18/12/2012

Vou faze-las...........Hummmmmmmmmmmmmmmm, parecem serem perfeitas................

12/12/2012

Bom dia a todos eu não fiz nenhuma dessas receitas mas vou fazer esta tudo maravilhoso...

10/12/2012

Goataria de saber se seri possivel fazer chocotone sem a forminha

21/09/2012

NOSSA VC ESTA DE PARABENS ALEM DE LINDO, DEVE ESTA UMA DELICIA , VC TEM MUITA CRIATIVIDADE..... ADOREI

23/12/2011

Hummmmm.. delicioso.

17/12/2011

Essas receitas sao de dar agua na boca muito criativo, a beleza desses doces.

clea maria, 13/12/2010

MARAVILHOSO!!!

SILVÉRIA COUTO
SILVÉRIA COUTO, 06/12/2010

Que maravilha... e delicioso, vou já experimentar...

buonissima
buonissima, 06/12/2010

Maravilha de chocotone, hein... Bela apresentação.
guilherme


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