Petitchef

Bolo primaveril

Sobremesa
8 porções
90 min
30 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 8

Massa:

Bem, vou transcrever aqui a receita que tirei lá do Chocorango. Segui a receita toda, sem modificar nada. Entretanto, no lugar da essência de baunilha, usei essência de limão. Como queria um bolo pequeno e alto, fiz duas receitas, uma de cada vez, numa forma de 20cm.

"3 ovos grandes em temperatura ambiente

90g de açúcar

100g de cake flour

2 colheres (chá) de fermento em pó

20g de manteiga derretida

2 colheres (sopa) de leite

1 colher (chá) de essência de baunilha"


Recheio:

500ml de leite

4 col. (sopa) de maizena

3 col. (sopa) de açúcar

2 gemas passadas pela peneira

2 latas de leite condensado

2 limões sicilianos

1 caixa (200ml) de creme de leite

400g de pistachio picado


Cobertura:

500ml de creme de leite fresco

2 col. (sopa) de açúcar de confeiteiro (em pó)

corantes

Preparação

  • Massa:
    Bata os ovos com o açúcar em velocidade alta por 10 minutos, até que cresça bastante. Diminua a velocidade da batedeira para o mínimo e bata por mais 2 minutos. Peneire a farinha e o fermento e misture bem. Incorpore delicadamente aos ovos, fazendo movimentos leves de baixo para cima. Em um outro recipiente, coloque cerca de 1/3 da massa e misture com a manteiga. Junte delicadamente essa mistura à massa. Acrescente o leite e a baunilha e mexa delicadamente.
    Coloque em uma assadeira redonda de 22cm untada e enfarinhada e leve para assar em forno 170˚C por aproximadamente 30 minutos, ou até que espetando um palito saia limpo. Deixe esfriar por 5 minutos na forma, retire o bolo e deixe esfriar sobre uma grade por 10 minutos, vire o bolo de cabeça para baixo e deixe esfriar por mais 10 minutos."

    Dividi cada bolo ao meio, mas usei apenas 3 partes, porque se usasse todas ficaria muito alto para o que eu queria.


    Recheio:
    Separe 1 xíc. do leite e dissolva a maizena. Leve o restante do leite ao fogo baixo, em uma panela. Junte o açúcar, as gemas. Junte o leite com a maizena dissolvida. Vá mexendo esta mistura de ingredientes, até formar um creme muito firme. Reserve, enquanto coloca em uma tigela o sumo dos limões e o leite condensado. Mexa até dar consistência de creme. Junte as duas misturas e bata na batedeira, juntando o creme de leite. Pare de bater quando estiver bem misturado. Junte os pistachios. Reserve.


    Montagem:

    Na forma onde assou os bolos, coloque uma parte de bolo, cubra com metade do recheio. Coloque outra parte do bolo, cubra com o restante do recheio. Termine com a outra parte do bolo. Leve ai frigorífico de um dia para o outro.

    Cobertura:
    Bata o creme de leite fresco com o açúcar, em ponto de chantilly.

    Desenforme o bolo, cubra com chantilly e deixe-o liso, o mais possível que puder. Dê cor ao restante chantilly e faça rosetas com o bico de confeitar, para usar como base das flores de açúcar.

Fotos

Bolo Primaveril, foto 1Bolo Primaveril, foto 2



Comentários dos membros:

23/01/2013

Parece se muito bom

09/01/2013

Delicia

01/11/2012

Tudo de bom

17/10/2012

Muito bom

19/04/2012

O BOLO É MARAVILHOSO, AMEI PRABÉNS.

nacozinha, 15/10/2009

Que bonito!

eucomosou
eucomosou, 07/10/2009

óptimo!

valeria claudia
valeria claudia, 07/10/2009

Sempre quis receita de bolo para festa assim, facil, bonito e delicioso. obrigada.


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