Para começar bem a semana deixo uma autêntica delícia que fiz há duas semanas. Ficou um bolo lindíssimo muito parecido, de aspecto, com o das pastelarias já que de sabor estava ainda melhor! Fica aqui a receita um pouco inventada na massa de pão de ló mas que saiu mesmo bem.
Quanto aos ovos moles/creme de ovos fiquem a saber que sai sempre bem e não precisam de se preocuparem com o facto de poder talhar as gemas.
Misture o açúcar, a farinha, as gemas, o fermento e a água. À parte bata as claras em castelo e junte à mistura. Leve ao forno a cozer durante 30 minutos. Desenforme depois de pronto e deixe arrefecer. Entretanto coza as placas de massa folhada.
Para o creme:
Coloque num tacho a água e o açúcar e leve ao lume contando três minutos desde o momento que começa a ferver. Retire e deixe arrefecer por completo. Quando frio bata as gemas com o fuet e verta na calda mexendo sempre.
Leve novamente ao lume até engrossar a gosto e comece a montar o bolo fazendo uma camada de massa folhada, creme e bolo, massa folhada, creme e bolo, barrando no final com uma camada de creme. Atenção que entre o bolo não coloco em demasia para que não torne o bolo muito doce.
No final decorei com amêndoa laminada nas laterais e por cima desfiz massa folhada (a restante de ter aparado o bolo) e polvilhei com açúcar em pó e canela.
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