Petitchef

Bolo de chocolate recheado com doce de leite

Sobremesa
15 porções
30 min
3 horas
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 15
Xícara de 240ml

42 g de chocolate meio amargo

160 ml de buttermilk


420 ml de óleo

2 colheres (chá) de essência de baunilha

400 g de açúcar

2 e 3/4 de xícara de cake flour

45 g de cacau em pó

1 e 1/4 de colher (chá) bicarbonato de sódio

1/2 colher (chá) de canela em pó

160ml de Coca-Cola®

Recheio e Cobertura

90 g de coco em flocos

100 g de nozes pecãs picadas

850 g de leite condensado

Preparação

  • Derreta o chocolate meio amargo e acrescente o buttermilk, mexendo bem até que esteja homogêneo. Na batedeira, bata ligeiramente os ovos e acrescente o óleo e a baunilha.
  • Gradualmente, adicione o açúcar sem parar de bater. Junte o chocolate derretido e o buttermilk e bata até homogeneizar. Peneire a farinha, bicarbonato e canela e junte à massa, alternando com a Coca-Cola.
  • Despeje a massa em três assadeiras redondas de 22cm bem untadas e asse em forno pré-aquecido 180?C por aproximadamente 30 minutos.
  • Recheio
    Espalhe o coco ralado em uma assadeira e as pecãs picadas em outra. Leve ao forno 180?C por 5-7 minutos, até que o coco comece a dourar. Coloque o leite condensado em uma tigela, cubra com papel alumínio e leve em banho-Maria em forno 180?C por aproximadamente 2 horas, mexendo duas vezes durante o cozimento, até que esteja cor de caramelo. Deixe esfriar, cubra e leve à geladeira por 1h a 1h30 para firmar.
  • Montagem
    Coloque um dos bolos sobre um prato e espalhe 3/4 de xícara do leite condensado caramelizado, sobre ele polvilhe o coco ralado. Coloque outro bolo, mais 3/4 de xícara de leite condensado. Cubra com o terceiro bolo e espalhe o restante do leite condensado e as pecãs picadas. Leve o bolo descoberto à geladeira por 1 hora, cubra e deixe até o momento de servir.





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