Bolo Amoroso – Bolo de Chocolate com Recheio de Mascarpone e Morangos

Preparação

• Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC. Unte uma forma de 22/23 cm de diâmetro sem buraco com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.
  
  Parta o chocolate em pedaços pequenos e coloque numa tigela juntamente com a margarina e leve a derreter em banho-maria (se preferir pode derreter no micro-ondas, mas tendo o cuidado de ir derretendo aos poucos com intervalos de 20 a 30 segundos para ir mexendo o chocolate e não o deixer ferver).
• Entretanto, com a ajuda da batedeira, bata os ovos com o açúcar até ficar uma mistura homogénea e esbranquiçada. De seguida, deite o leite e o chocolate derretido, sem parar de bater. Por fim, adicione a farinha misturada com o fermento em pó e bata até ficar um creme homogéneo e rico.
  
  Verta a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 25 minutos. Verifique se já está pronto fazendo o teste do palito, espete um palito no bolo e se este sair seco é porque o bolo já se encontra cozido. Quando estiver pronto, retire-o do forno e deixe arrefecer antes de desenformar.
• Lave bem os morangos e corte-os em cubos. Coloque os morangos numa taça e adicione o licor de cereja (opcional) e polvilhe com açúcar em pó. Reserve no frio para os morangos largarem o seu sumo. Deixe cerca de 10 a 15 minutos no frio.
  
  Prepare o creme para o recheio, numa taça, coloque o mascarpone e junte o açúcar (a quantidade de açúcar depende se quer o creme mais doce ou menos doce, vá adicionando o açúcar aos poucos até ficar no ponto que pretende). Bata bem até ficar com uma consistência bem cremosa. Adicione os morangos e o molho que estes largaram e envolva bem no creme de mascarpone.
  
  Já frio, desenforme e corte o bolo ao meio no sentido longitudinal e reserve.
• Coloque uma das metades do bolo no prato de servir e depois disponha o creme de mascarpone com os morangos. Componha o bolo, colocando a outra metade por cima do creme. Derreta as 200 gr de pastilhas de chocolate em banho maria e verta por cima do bolo.
  
  Para a decoração: Sem retirar os pés aos morangos, lave-os bem e enxugue-os delicadamente com a ajuda de papel de cozinha. Reserve.
  
  Numa taça, coloque o chocolate partido em pequenos pedaços e leve ao micro-ondas até derreter, vá sempre vigiando o chocolate e mexendo para não deixar o chocolate ferver e queimar (se quiser dar mais brilho coloque um pouco de manteiga).
  
  Depois de o chocolate bem derretido, mexa bem. Mergulhe parte dos morangos no chocolate derretido e deixe escorrer o excesso, em seguida disponha os morangos sobre uma folha de silicone ou papel vegetal. Decore com pequenos corações de açúcar e deixe repousar para secar o chocolate.
  
  Disponha as gomas em forma de coração por cima à volta do bolo, coloque os morangos ao centro e disponha os corações de açúcar a gosto.
  
  Pode sempre por optar por outra decoração!