Petitchef

Bolo de anos do pai

Sobremesa
10 porções
30 min
25 min
Difícil
ou
Um bolo de loucura e super delicioso

Ingredientes

10 porções

Quick-mix Sponge Cake:

115 g/ 4 oz/ 1 chávena de farinha

1 colher de chá de fermento

115 g/ 4 oz/ ½ chávena de margarina

115 g/ 4 oz/ ½ chávena de açúcar amarelo

3 ovos caseiros

100 g de chocolate preto

1 colher de sopa de café solúvel

3 colheres de sopa de água


Creme de mascarpone e café (recheio):

175 ml/6 fl oz/ ¾ chávena de natas

25 g/1 oz/ 2 colheres de sopa de açúcar amarelo

225 g/8 oz/1 chávena de mascarpone ou outro queijo

30 ml/2 colheres de sopa de licor de café (substituí por café)

25 g/1 oz de chocolate em pó


Butterscotch Frosting (cobertura):

75 g/3 oz/6 colheres de sopa de margarina

45 ml/3 colheres de sopa de leite

25 g/1 oz/2 colheres de sopa de açúcar amarelo

15 ml/1 colher de sopa de treacle black (não usei)

350 g de açúcar em pó (não precisei de tanto)

Preparação

Passo 1

Quick-mix Sponge Cake:
Pré-aquecer o forno a 160?C/325?F/Gás 3. Untar a forma do bolo e reservar.
Numa tigela que possa ir ao microondas, colocar o chocolate partido aos pedaços, o café e a água. Levar a aquecer no microondas até derreter. Reservar.
Num recipiente bater o açúcar com a margarina.

Passo 2

Adicionar os ovos um a um. Envolver a farinha e o fermento e, por fim, a mistura de chocolate.
Colocar na forma e levar ao forno (o bolo estará pronto quando espetar um palito e este sair limpo).
Desenformar e deixar arrefecer numa grade.

Passo 3

Creme de mascarpone e café (recheio):
Numa tigela gelada, bater as natas com o açúcar. Reservar.
Numa taça bater o queijo mascarpone com o café.
Envolver os dois preparados e colocar no frigorífico até à altura de rechear o bolo.

Passo 4

Butterscotch Frosting (cobertura):
Levar ao lume uma panela com água para ferver.
Juntar a margarina, o leite e o açúcar numa tigela à prova de calor e colocá-la sobre a água (para fazer um banho-maria).

Passo 5

Ir mexendo até ficar tudo derretido.
Retirar do lume e adicionar o açúcar em pó aos poucos até obter uma textura brilhante e suave.
Deitar, imediatamente, por cima do bolo e deixar arrefecer.

Passo 6

Montagem
Abrir o bolo ao meio e colocar o recheio. Por cima pôr a outra metade do bolo e colocar numa grade. Por baixo pôr um prato para apanhar a cobertura que poderá escorrer. Deitar a cobertura ainda quente. Quando estiver frio decorar a gosto (usei chocolate derretido e pepitas de chocolate).




Comentários dos membros:

03/10/2011

Este bolo ja fiz e é´muitooooooooooo mauuuuuuuuuuuuu!

19/03/2013

Adorei


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