- Receitas de Natal
- As nossas azevias de grão e amêndoa torrada....
As nossas azevias de grão e amêndoa torrada....
Fica delicioso, não fica enjoativo, muito bom!
Ingredientes
Número de doses: 4
200 g grão
50 ml de água
125 g de açúcar
6 gemas batidas
uma casca de limão
uma pitada de canela
raspa do restante limão.
100 g de
amêndoa pelada e torrada no forno
Preparação
- Coze-se grão e escorre-se cerca de 200 g, passando pelo passe vite. Leva-se ao lume 50 ml de água com 125gr de açúcar, até obter ponto fio.
- Junte a calda em fio a 6 gemas batidas, sem parar de mexer. A água que foi a ferver já tinha um pau de canela e uma casca de limão.
- Mexe-se tudo muito bem, acrescenta-se mais uma pitada de canela e raspa do restante limão.
- Mexe-se bem e mistura-se o púre de grão e 100gr de amêndoa pelada e torrada no forno, grosseiramente picada na picadora.
- Vai a lume brando a engrossar.
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