Petitchef

Tomate recheado com arroz, hortelã e pinoli

Prato Principal
4 porções
20 min
1 hora
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
Tomates maduros e firmes

Arroz cozido

Molho de tomate



1 dente de alho

Pinolis

Azeite de oliva extravirgem

Sal e pimenta-do-reino

Preparação

  • Lave os tomates, corte a parte de cima e reserve.
  • Esvazie delicadamente os tomates, recolha a polpa, coloque os tomates de cabeça para baixo para escorrer a agua restante.
  • Toste os pinolis em uma panela antiaderente por alguns minutos, sem acrescentar óleo e reserve.
  • Em uma vasilha misture bem a polpa do tomate com o arroz cozido, algumas colheres de molho de tomate, o alho espremido, um pouco de azeite de oliva, o manjericão e a hortelã picadinhos, sal e pouca pimenta-do-reino. Deixe repousar, coberto, por algumas horas.
  • Preaqueça o forno a 180 °C. Misture os pinolis ao arroz. Salpique sal dentro de cada tomate, encha com a mistura de arroz e pinolis e feche com a tampa do tomate.
  • Coloque os tomates em uma forma grande untada e leve ao forno por 40 a 50 minutos. Sirva morno ou frio.


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