Petitchef

Tempero siciliano -: picadinho siciliano / pernil com molho madeira

Prato Principal
3 porções
15 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 3
1 colher de sobremesa de alho desidratado

1 colher de chá de pimentão desidratado

1 colher de café de tomilho desidratado

1 colher de chá de orégano desidratado

1 colher de sobremesa de cebola desidratada

1 colher de chá de chilli desidratado

1 colher de chá de noz moscada


Pernil com molho madeira:

500 gramas de bife de pernil

1 colher de sopa de tempero siciliano

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de chá de sal

100 ml de vinho madeira

50 ml de água + 1 colher de chá de farinha de trigo

1 colher de café de noz moscada


Picadinho Siciliano:

500 gramas de paleta picadinha

2 batatas em cubos

2 cenouras fatiadas

100 gramas de vagem picadinha

2 dentes de alho

1 colher de sopa de Tempero Siciliano

150 ml de vinho madeira

50 ml de água

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de chá de sal

Preparação

  • Se os temperos desidratados estiverem em tamanho grande, é interessante passá-los no master.
    Misture todos os ingredientes e guarde em um vidro bem fechado.
  • Pernil com molho madeira:
    Numa frigideira grande, coloque a manteiga e frite os bifes de pernil. Adicione o tempero Siciliano e o sal.
  • Coloque o vinho e deixe em contato com a carne, cozinhando em fogo baixo por 5 minutos.
  • Retire a carne, adicione no liquido que sobrou a água misturada com a farinha de trigo. Mexa bem, se ficar muito grosso, adicione um pouco mais de água.
  • Finalize consertando o sal, e adicionando a noz moscada.
  • Picadinho Siciliano:
    Derreta a manteiga na panela de pressão e adicione o alho ralado e o tempero siciliano. Frite a carne rapidamente, adicione o vinho madeira e deixe por 10 minutos na pressão.
  • Adicione os legumes, a água e deixe mais 6 minutos na pressão. Finalize com cheiro verde ou só cebolinha.

Fotos

Tempero Siciliano -: Picadinho Siciliano / Pernil com molho madeira, foto 1Tempero Siciliano -: Picadinho Siciliano / Pernil com molho madeira, foto 2





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