Tempero Caseiro

Se você trabalha com comida ou simplesmente tem, como eu, uma família grande, não pode se dar ao luxo de perder tempo.

Uma das maneiras de economizar um tempinho na cozinha é fazer uma quantidade grande e armazenar no freezer para ir usando conforme a necessidade. O tempero é uma dessas coisas que você pode adiantar.

Eu faço assim (não tem muita medida, faça de acordo com a sua necessidade e o seu gosto também)

Um monte de cebolas

Alho picado (comprado pronto, claro)

Óleo de girassol ou de milho

Salsa fresca

Cebolinha fresca

Orégano

A primeira coisa é lavar bem as cebolinhas e deixar escorrendo. Lave também a salsa, retirando o talo mais duro. Para secar um pouco, uma dica é usar uma centrífuga de salada ou se você não tiver, faça como eu, enrole num pano de prato e torça.

Depois, descasque as cebolas e corte em pedaços. Isso tudo vai para o liquidificador. Assim:

Acrescente um tanto de óleo e comece a bater, sempre acrescentando mais óleo conforme o necessário.

Depois de um tempo batendo, o resultado deve ficar parecido com isto:

A seguir coloque em potes com tampa. Eu costumo guardar os de maionese, pois são de plástico, assim não corro o risco de quebrar ao pegar com a mão oleosa (Vidro aqui em casa é um problema...)

Fui enchendo os potes e quando a salsa e a cebolinha acabaram, mas ainda havia cebola e alho, aproveitei a mão na massa. Você pode bater somente alho e cebola, eu aqui coloquei também umas azeitonas que estavam morgando na geladeira. Acrescente outras ervas que gostar, e até o molho pesto para macarrão pode ser deixado pronto da mesma maneira, acrescentando manjerição e nozes.

Para saber qual tinha azeitona, eu escrevi no pote mesmo "Az" com um marcador permanente.

Não coloco sal por que o sal fica mais concentrado com o congelamento, e na hora de cozinhar a gente pode acabar colocando de novo e salgar demais.

Use este tempero para tudo: para marinar carne, frango e peixe (eu só acrescento suco de limão), para fazer arroz, feijão e refogados. Se você faz salgadinhos, tipo coxinha e empadinha, também pode usar, além de ficar muito saboroso não fica pedaço que possa romper a massa do salgado.

Não encha demais para não vazar, senão sua geladeira vai ficar cheirando a cebola por décadas!

Para lavar o liquidificador, um copão de água morna, um pouco de detergente e um limão cortado, bata por alguns segundos e depois lave normalmente.

Pode até ser uma idéia muito charmosa para presentear aquela amiga que ainda está pegando o jeito na cozinha, se você colocar num vidro bem bonito, e decorar bem a tampa, e colocar uma etiqueta charmosa...

Ou quem sabe pode ser feito inclusive para vender!! Use a criatividade e invente temperos diferentes, com pimentas variadas, gengibre, canela, ervas diferentes...Capriche no visual e arrase!

Então aqui vão algumas idéias para vender esse temperinho. As fotos são da Martha Stewart, para geléias de frutas em geral, mas repare no capricho do visual. Acho que podem ser bons pontos de partida para você criar a sua marca de temperos.

Espero que tenham gostado, deixe suas dúvidas nos comentários, ok?