Sugestão para o dia dos namorados!


Ingredientes

- 4 tomates picados
- 2 colheres sopa de azeite extra virgem
- 1 colher sopa de aceto balsâmico
- 2 colheres sopa de manjericão picado
- 1 pimentão amarelo picado
- 1 bloco de tofu
- 1 dente de alho
- fatias de pão italiano

Sopa de Beterraba:
- 3 colheres sopa de azeite
- 2 cebolas fatiadas
- 4 beterrabas cortadas em cubos
- 2 cenouras cortadas em cubos
- 1 talo de salsão picado
- 2 dentes de alho
- 4 tomates sem peles e sem sementes picados
- 1 bouquet garni
- 1 colher chá de gengibre ralado ou 4 grãos de pimenta do reino
- 5 xícaras de caldo de legume
- 2/3 de xícara de creme de soja

Preparação

Passo 1

Bruschetta de tofu:
Misture os tomates,o azeite,o aceto,o manjericão,o pimentão.o alho socado com 1 pitada de sal. Sirva nas fatias de pão italiano tostadas.

Passo 2

Sopa de Beterraba:
Esquente o azeite numa panela,refogue a cebola,depois coloque o alho naum deixe dourar;em seguida acrescente a beterraba,a cenoura o slasão e cozinhe por 5 minutos ,mexendo ocasionalmente.

Passo 3

Coloque o tomate e cozinhe por mais 2 minutos. Adicione o bouquet garni,o gengibre e o caldo de legumes, tampe a panela e deixe cozinhando até que os legumes fiquem macios.

Passo 4

Descarte o bouquet garni,coloque o sal e prove.Use o mixer para transformar num creme,adicione o creme de soja e sirva com umas folhinhas de tomilho.

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