Petitchef

Sopa de cogumelos

Prato Principal
2 porções
10 min
15 min
Muito Fácil
Um prato que aquece, muito simples a realizar e rapidamente feito. Esta receita é ideal para o inverno.

Ingredientes

Número de doses: 2
250 g de cogumelos

8 cebolas ou chalotas pequenas

2 dentes de alho

2 colheres de sopa de margarina

1 litro de caldo de galinha

3 gemas de ovo

sal q.b.

pimenta q.b.

3 colheres de sopa de vermute branco seco

3 dl de natas espessas

2 colheres de chá de salsa picada

Preparação

  • Descasque e as cebolas e o alho.Derreta a margarina numa panela grande, junte a cebola e o alho.
  • Entretanto pique finamente os cogumelos.Junte-os na panela e mexa durante uns minutos, adicione o vermute.
  • Noutro recipiente, faça ferver o caldo e deite-o sobre os legumes e coza em lume brando durante 15 minutos, até que o caldo saiba a cogumelos.
  • Bata as gemas com as natas, junte umas colheradas de sopa e deite de seguida na sopa.Adicione a salsa.
  • Tempere e aqueça com o lume brando, mexendo sempre. A sopa não deve ferver.
  • Quando os cogumelos subirem à superfície, sirva imediatamente.





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