Petitchef

Risoto e damascos

Prato Principal
4 porções
15 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
5 e 1/2 xícaras (chá) de água fervente

5 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho amassados

1 xícara (chá) de arroz tipo arbóreo

1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

2 colheres (chá) de sal

6 damascos grandes picados

1/2 xícara (chá) de queijo tipo cottage

1/2 xícara (chá) de amêndoas torradas e cortadas em lascas

Preparação

  • Em uma panela, ferva a água e mantenha aquecida em fogo baixo, mas sem ferver, para usá-la de tempos em tempos.
  • Em uma panela média, aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina em fogo médio e refogue a cebola e o alho, acrescente o arroz e refogue por 3 minutos.
  • Em seguida adicione o vinho e refogue até secar o líquido. Junte os damascos, o sal e 1 concha pequena da água e cozinhe, mexendo sempre, até começar a secar o líquido; cada vez que o líquido secar, acrescente água aos poucos, mexendo delicadamente até o arroz ficar macio. Acrescente o queijo e o restante da manteiga e misture delicadamente.
  • Coloque o risoto em uma travessa e cubra com as amêndoas. Sirva imediatamente. É delicioso, bom apetite.





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