Petitchef

Risoto de sapateira com filetes de tamboril

Prato Principal
4 porções
15 min
40 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
4 filetes grandes de tamboril


150 ml de vinho branco

Uma colher de sopa de azeite

limão

Pimenta branca

Risoto de Sapateira

Interior de uma sapateira fêmea, livre de penas e de peles

Uma chávena almoçadeira de arroz para risoto

Uma cebola pequena

Água de cozedura do camarão

Azeite

Sal

Preparação

  • Em primeiro lugar cozer os camarões, depois de cozidos, reservar a água de cozedura e descascar os camarões.
  • Temperar os filetes com o sumo de limão e deixar repousar cerca de 20 minutos, no final do tempo temperar com sal e pimenta.
  • Em cada filete colocam-se dois camarões no seu interior e enrolam-se os filetes e prensem-se com a ajuda de dois palitos.
  • Colocam-se os filetes enrolados num tabuleiro e regam-se com o azeite e com o vinho branco e vão ao forno a 180º cerca de 25 minutos, se for necessário cobrem-se os mesmos com uma prata para que estes não queimem.
  • Risoto de Sapateira:
    Num tacho coloca-se a cebola picada finamente, o azeite e deixa-se refogar cerca de 3 minutos, em seguida adiciona-se o arroz.
  • E deixa-se abrir o mesmo sempre a mexer, em seguida adicionam-se 3 chávenas da água da cozedura do camarão e deixa-se ferver cerca de dez minutos.
  • Em seguida adiciona-se a sapateira e tempera-se com sal, se for necessário adicionar mais água da cozedura do camarão.





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