Petitchef

Risoto de bacalhau com manjericão

Prato Principal
4 porções
15 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
500 g de arroz arbóreo

2 litros de caldo de legumes

4 cebolas picadas

1 lata de tomates sem pele

600 g de bacalhau em lascas dessalgados

Azeite, sal e pimenta do reino a gosto

Folhas de manjericão fresco a gosto

150 g de azeitonas pretas sem caroço

500 ml de vinho branco seco de boa qualidade

200 g de manteiga sem sal

Preparação

  • Derreta a manteiga (100 g) e junte de da cebola, deixando ficar transparente. Coloque o arroz sempre mexendo em fogo alto.
  • Coloque um pouco do caldo, mexendo sempre, até que o caldo seque. Intercale com o vinho branco, sempre mexendo vigorosamente, para que o arroz solte o amido e fique cremoso.
  • Mantenha esse procedimento até que o arroz amacie e fique com o grão inteiro.
  • Estando cozido, acrescente no arroz o restante da manteiga ao risoto, aumentando a cremosidade. Reserve.
  • Em uma frigideira, doure o alho cortado em lâminas finas, junte a cebola restante, as azeitonas, molhe com um pouco de vinho branco, adicione o bacalhau, tempere com sal e pimenta.
  • Finalize com os tomates e seu molho, cortados grosseiramente, junte as folhas de manjericão ao seu gosto.
  • Junte o bacalhau ao risoto e sirva imediatamente.





Avaliar esta receita:

Receitas semelhantes

Receita Risoto de queijo e chouriço
Risoto de queijo e chouriço
2 porções
50 min
Muito Fácil
3.6 / 5
Receita Risoto/risotto de quinoa com champignons vegano
Risoto/risotto de quinoa com champignons vegano
3 porções
55 min
Muito Fácil
2 / 5
Receita Risoto de bacalhau
Risoto de bacalhau
4 porções
45 min
Muito Fácil
5 / 5
Receita Risoto negro de bacalhau
Risoto negro de bacalhau
4 porções
1h20m
Médio
3.6 / 5
Receita Risoto de bacalhau e azeitonas pretas
Risoto de bacalhau e azeitonas pretas
1 porções
25 min
Muito Fácil

Receitas

Artigos relacionados

Bacalhau: O Rei da Consoada !Bacalhau: O Rei da Consoada !20 ideias de receitas com Manjericão20 ideias de receitas com ManjericãoBacalhau: da captura até à mesaBacalhau: da captura até à mesa

Menu do dia

Receber o menu do dia:

Pergunta do dia
Fez alguma dessas últimas receitas do Petitchef?
Voto