Petitchef

Risoto crocante ? arroz namorado olivier anquier

Prato Principal
2 porções
15 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 2
250 g de Risoto Crocante

6 xícaras de fundo de ave

4 colheres (sopa) de cebola picadinha

2 talos de salsão

100 gramas de manteiga

1 copo de vinho branco seco

150 gramas de queijo parmesão em lascas

6 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

Preparação

  • Numa panela aqueça o fundo de ave e mantenha aquecido. Numa caçarola aquecida coloque de da manteiga e o azeite de oliva, refogue o salsão e a cebola até que fique transparente.
  • Adicione o Risoto Crocante, refogue por 1 minuto, junte o vinho e deixe o álcool evaporar.
  • Com ajuda de uma concha adicione aos poucos o fundo de ave, mexendo sempre de forma que o grão o absorva e comece a soltar sua goma.
  • Continue adicionando o fundo até que os grãos estejam cozidos "al dente", por aproximadamente 18 minutos. Sempre em fogo baixo e mexendo constantemente.
  • Retire do fogo e mexa vigorosamente. Adicione a manteiga restante e o queijo parmesão em lascas, misturando bem.
  • Sirva inda quente acompanhado de pão italiano, ave ou carne de sua preferência.

Fotos

Risoto Crocante ? Arroz Namorado Olivier Anquier, foto 1Risoto Crocante ? Arroz Namorado Olivier Anquier, foto 2




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